Gastronomía
La cocina de autor
Con nombre propio
La llamada cocina de autor, conocida también como alta cocina, cocina creativa o cocina de vanguardia, ha otorgado, desde hace unos cuantos años, una proyección internacional a la cocina catalana, impulsada por chefs internacionalmente reconocidos, como Ferran Adrià o los hermanos Roca.
Ferran Adrià estuvo durante muchos años al frente de El Bulli, que fue considerado cinco veces el mejor restaurante del mundo. Cerró las puertas en el 2011 y próximamente reabrirá con un nuevo concepto de laboratorio.
Además de Adrià, Barcelona tiene un buen número de cocineras y cocineros instalados en restaurantes de la ciudad que componen un tejido gastronómico de primera categoría. El ABaC, de Jordi Cruz; el Lasarte, con Paolo Casagrande; el Goxo, de Dabiz Muñoz; la unión del Moments, Carme Ruscalleda y Raül Balam; Jordi Artal y el Cinc Sentits, y el Disfrutar, de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casaña son algunos de los numerosos establecimientos distinguidos con estrellas Michelín.
Saborear la innovación...
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Espíritu de renovación
Si en Barcelona han surgido chefs tan destacados es gracias al hecho de que existe una fuerte tradición culinaria y una voluntad constante de superación y renovación.
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Un entorno a medida
Los restaurantes que ofrecen cocina de autor ocupan los edificios más elegantes y vanguardistas de la ciudad, y, además, con un diseño a medida del alto nivel de los platos que ofrecen.
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Estrellas Michelin
En Barcelona hay numerosos restaurantes que tienen el honor de haber recibido una (o dos) estrellas Michelin.
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El espacio del sumiller
Con unas bodegas que recogen los mejores vinos catalanes e internacionales, los restaurantes de autor catalanes cuentan con la estrecha colaboración de grandes sumilleres que asesoran sobre el mejor vino para cada plato.