Gastronomie
La cuisine d'auteur
Avec un nom propre
Ces dernières années, la « cuisine d’auteur », également appelée « haute cuisine », « cuisine créative » ou « cuisine d’avant-garde », a projeté la cuisine catalane sur le devant de la scène internationale, grâce à des chefs mondialement célèbres comme Ferran Adrià ou les frères Roca.
Pendant de longues années, Ferran Adrià a été à la tête d’El Bulli, désigné cinq fois meilleur restaurant du monde. Il a fermé ses portes en 2011 et rouvrira prochainement sous un nouveau concept de laboratoire.
En plus de Ferran Adrià, Barcelone compte de nombreux chefs et cheffes aux commandes de restaurants qui forment un tissu gastronomique de premier plan. ABaC, de Jordi Cruz ; Lasarte, avec Paolo Casagrande ; Goxo, de Dabiz Muñoz ; Moments, de Carme Ruscalleda et Raül Balam ; Jordi Artal et son Cinc Sentits ; et Disfrutar, d’Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casaña figurent parmi les nombreux établissements étoilés au Michelin.
Savourer l'innovation...
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Esprit de renouvellement
Si Barcelone a vu naître des chefs aussi remarqués, c'est grâce à une tradition culinaire forte ainsi qu'à une volonté constante de dépassement et de renouvellement.
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Un environnement sur mesure
Les restaurants qui proposent une cuisine d'auteur occupent les bâtiments les plus élégants et avant-gardistes de la ville, dans un design à la hauteur du haut niveau des plats servis.
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Étoiles Michelin
Barcelone compte nombreux restaurants ayant l'honneur d'avoir reçu une (ou deux) étoiles Michelin.
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L’espai del sommelier
Avec des caves qui abritent les meilleurs vins catalans et internationaux, les restaurants d’auteur catalans comptent sur l'étroite collaboration de grands sommeliers qui apportent leurs conseils sur le meilleur vin pour chaque plat.